मुलायम और स्पंजी इडली कैसे बनाये

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 मुलायम और स्पंजी इडली कैसे बनाये

अब आप भी बना सकते है मुलायम मुलायम इडली ? इडली अगर मुलायम नहीं होती तो खाने का मज़ा भी साथ में चला जाता है। अगर इडली को सही विधि और सभी सामग्री के मिश्रण से तैयार किया जाए तो इडली काफी अच्‍छी बनती है।

अब आप संडे को या गेस्ट के आने पर बनाइये इडली सांभर
जब इडली तैयार हो जाए तब इसे नारियल की चटनी और उपर से एक चम्‍मच घी डाल कर सर्व करें। आइये जानते हैं कि मुलायम और हल्‍की इडली किस प्रकार से तैयार की जा सकती हैं।
कितनेः 5 लोगों के लिये तैयारी करने के लिए
समयः 10 मिनट पकाने में
समयः 15 मिनट

सामग्रीः उरद दाल 200 ग्राम
इडली रवाः 200 ग्राम
चूडा पोहाः 1/2 कप
नमक: स्वाद अनुसार
हल्का सा : तेल
कड़ी : पत्ता

विधि –
1: एक बडे कटोरे में कप उरद दाल डाल कर पानी में 6 से 7 घंटे भिगो दें।साथ ही दूसरे कटोरे में पोहे को भी भिगो दें।
2: 6 घंटे के बाद, उरद दाल छान कर ग्राइंड कर लें स्‍टेप
3: अब 4 कप इडली रवा लें और अच्छे से धो लें। फिर इडली रवा को गरम पानी में 5 से 10 मिनट भिगो लें।
4: अब उरद दाल के पेस्ट में पोहा मिला कर दुबारा इसे कई बार पीसें औंर किसी कटोरे में डाल कर रख दें।
5: अब भिगोया हुआ इडली रवा , उरद दाल के घोल के साथ मिलाएं।
6: अब इसमें धीरे धीरे पानी मिक्स करें पर इसे ज्यादा पतला न करें। फिर इसे रातभर के लिये छोड दें! स्‍टेप
7: दूसरे दिन सुबह इडली के घोल में थोड़ा सा नमक मिलाएं। स्‍टेप
8: अब इडली बनाने वाले स्‍टैंड के खांचों को एक- एक कर के भरती जाएं।
9: इसे 15 मिनट तक के लिये भाप पर पकाएं। लीजिये आपकी हल्की और स्वादिष्ट इडली तैयार है।
10 .अब आप इडली के ऊपर कड़ी पत्ता लगा के इसे नारियल चटनी के साथ सर्व करें।

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