बेसन ढोकला कुकर में बनाये – BESAN Dhokla (रेसिपी)

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ढोकला आह आह नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है और ये तो आप जानते ही है बेसन ढोकला गुजरात का बहुत ही जाना माना नाश्ता है। यह गुजरात के साथ साथ भारत में भी अब बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ खाना पसंद करते है। हम आपको ढोकला बनाना सिखाएंगे वो भी बड़े ही आसन तरीके से। आइये तो ढोकला बनते है |
ढोकला बनाने के लिए
  • 1 – कप बेसन
  • 1/2  – कप दही
  • 1 – हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 – टीस्पून हल्दी
  • 1/2 – स्वादानुसार
  • 2 – अदरक बारीक कसा हुआ
  • 1/4 – कप पानी बेसन का घोल बनाने के लिए
  • ढोकले में तड़का लगाने के लिए |
  • 1/2 – टीस्पून तेल
  • 1 – टीस्पून सरसों
  • 4 – -हरी मिर्च में बीच से कटी हुई
  • 1/2  – धनिये की पत्तिया बारीक कटी हुई
  • 3/2 – टीस्पून चीनी
  • 1/3 – कड़ी पत्ता
  • 1 -कप पानी ढोकले का मिश्रण
एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।
घोल तैयार है |
अब आप एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं ।इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा । अब इससे एल्युमीनियम के बर्तन में डाले ।
ढोकला कुकर में 25 मिनट तक पकाए|
अब एक कुकर को पानी से 25% भरे । इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा केर उलटी रखे ।
एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी नही निकलनी चाहिए ,आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।25 मिनट बाद ढोकला बन जायेगा । गैस  को बंद करे,और ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले।
चक्कू की मदद से बर्तन के किनारे ढोकले से अलग केर ले ।
इसे छोटे टुकडो में काट ले ।
ढोकले का तड़का तैयार करे,
एक बर्तन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें । इसमें सरसों डाले और सरसों के चटकने के बाद कड़ी पत्ता और हरी मिर्च लम्बी कटी हुई डाले। गैस को सबसे कम आंच पर रखे|
अब एक कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1/2 चम्मच चीनी और धनिया डालकर तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं । मिनट बाद स्टोव बंद कर दे और तडके को ढोकले पर फैला दे |
ढोकला परोसने के लिए बिलकुल तैयार है । इसे खाए और आनंद ले |
आप इसे त्योहरों या घर आय मेहमानों के लिए भी इस डिश को बना सकते है ये एक लाजवाब डिश है इससे आपके मेहमान भी खुश हो जायेगे और आपको ज्यादा मेहनत भी नही करनी पड़ेगी |

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