बेसन का चीला

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बेसन का चीला

बेसन का चीला  यह एक पोष्टिक नाश्ता है इसे हम नाश्ते में ले सकते हैं  इसे हम अपने घर में थोड़ी सी सब्जियों के साथ आसानी से बना सकते हैं इसे बच्चे टिफिन में लंच के रूप में जैम या मीठी चटनी के साथ  स्कूल  में ले कर जा सकते हैं:
बेसन का चीला बनाने की विधि :
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आवश्यक सामग्री:- बेसन – 2 -3  कप
बन्द गोभी -थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 2
अदरक – थोड़ा सा लंबे टुकड़े में कटा हुआ
टमाटर – 2
हींग – 1 पिंच
लाल मिर्च – आधी  छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनियां पाउडर – 1  चम्मच
हरा धनियां -थोड़ा सा  (बारीक कटा हुआ)
विधि :
टमाटर,  हरी मिर्च,अदरक(के छिलके उतार कर )  तीनो चीज़ो को  धो लीजिये, सारी चीजें मिक्सर ग्राइन्डर में डालकर बारीक पीस लीजिये.
बेसन को छान कर किसी बाउल में निकाल लीजिये. पहले थोड़ा  पानी डालकर बेसन को अच्छी तरह  घोल लीजिये, फिर  बेसन के घोल में अदरक ,टमाटर मिर्च का पेस्ट , कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये, मिश्रण में थोड़ा और पानी डाल कर बेसन  के  घोल को पकोड़े के  जैसा गाढ़ा बना दीजिये. इस घोल में हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनियां डालिये और घोल को अच्छी तरह फैटिये  और दस मिनट के लिए इसे ढककर रख दें अब ये घोल तैयार है
अब गेस पर नानस्टिक  तवा  रखिये  तवे पर आधा चम्मच तेल छिड़किये अब इस पर पानी छिड़क कर तवे को गीले कपड़े से  पोंछ लीजिये
आग थोड़ी सी धीमी रखिये, गरम तवे पर   2 बड़े  चम्मच बेसन के घोल को तवे पर डालिये इसे  चम्मच से गोल -गोल घुमाकर इसे गोलाई में तवे पर डालें  इसे पतला कर लीजिये याद रखिये पहले  चीले में चीले  का तवे पर चिपकने   का डर रहता है अब एक चम्मच तेल इस पर चालों तरफ छिड़किये
चीले की निचली सतह  जब गोल्डन  ब्राउन होने तक इसे  सेकिये,अब इसे  बड़े चम्मच  की सहायता से चीले को पलटिये अब दूसरी तरफ भी इसी प्रकार से सेकिये  अब एक प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा दीजिये  चीले को तवे से उतार कर इसे प्लेट में रखिये इसी  प्रकार अन्य चीले भी सेक लीजिये याद रखिये गरम चीले  एक के ऊपर एक मत रखिये
बेसन का स्वादिष्ट चीला तैयार है इसे हरी चटनी या आम के अचार के साथ सर्व कीजिये
सावधानी:
तवा जब गरम हो  तभी  बेसन का घोल डालें अन्यथा यह तवे पर चिपक जायेगा  .
सुझाव:
बेसन का चीला बिना सब्जियों या अपने मन पसंद की हरी  सब्जियों को डालकर भी इसे बना सकतें हैं इसमें स्वादानुसार हरी व लाल मिर्च  कम या ज्यादा डाल सकतें हैं
4-5सदस्यों के लिये, समय – 50 मिनिट.

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