पोहा आलू

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पोहे (Flattened rice) – 2 कप
आलू – 1 छीला हुआ, छोटा छोटा कटा हुआ
हरी मटर के दाने – 1/4 कप
आलू -2 – 3 (बारीक कटे हुए और तले हुए )
नमकीन सेव – 50 ग्राम
हरी मटर -थोड़ी सी
करी पत्ता -7-8
तेल – 3-4 चम्मच
नींबू -1
हरा धनिया – थोड़ा सा
हरी मिर्च -1 (थोड़ी सी बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
राई – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी – एक चम्मच
चिवड़ा -2- कप धुला हुआ
विधि – पोहा कैसे बनाते हैं
पोहा साफ कर लीजिये. पोहे को छलनी में डालिये और इसमें पानी डाल कर इसे धो लीजिए. सारा पानी निकलने के बाद. पोहे में स्वादानुसार नमक और एक चम्मच चीनी मिला कर 15 मिनिट के लिये रख दीजिए.
कढा़ई को गैस पर रखें और उसमें तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें आलू डाल कर तल लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए. अब गरम तेल में राई के दाने डालिये, राई भूनने पर इसमें करी पत्ता डाल दीजिये, कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, और हरी मटर के दाने डालकर 1-2 मिनट के लिए इन्हें हल्का सा भून लीजिए.

अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक और आलू डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए, पोहा भी डाल दीजिए और सारी चीज़ को अच्छी तरह मिलने तक पोहे को पका लीजिए. गैस बंद कर दीजिए और नींबू का रस निकाल कर पोहे में मिला दीजिए.

स्वादिष्ट वेजिटेबल पोहा बनकर तैयार है. पोहा को प्लेट में निकाल लीजिये. ऊपर से हरा धनिया और सेव डाल कर सर्व कीजिए.

सुझाव:
आलू उबले हुये भी लिये जा सकते हैं. सब्जियां अपने पसन्द के अनुसार शिमला मिर्च, फूल गोभी जो भी चाहें डाल सकते हैं.

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