पनीर चीला – Paneer Chilla

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पनीर चीला – Paneer Chilla Recipe in hindi

चीले नाश्ते के लिए बनाए जाते हैं.आप चीले बेसन या फिर पिसी दाल से भी बना सकते हैं.और इनमें कोई ख़ास स्वाद भी दिया जा सकता है  पनीर के चीले,मैं दो तरह से पनीर के चीले बनाने की विधि लिख रही हूँ. पनीर के यह चीले, कैल्सिम, कारबोहाइड्रेट, और प्रोटीन से भरपूर हैं. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी यह चीले अति उत्तम रहते हैं. आप अपने स्वाद और सुविधा के अनुसार बनाएँ यह स्वादिष्ट पनीर के चीले….

सामग्री
बेसन 2 कप
नमक – 1½ छोटे चम्मच
चाट मसाला -1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2-4
कटा हरा धनिया – 3 बड़ा चम्मच
पनीर घिसा हुआ/ छोटा कटा  – ½ कप/ 150 ग्राम
पानी लगभग – 3/4 कप
तेल – 2 बड़ा चम्मच
मीठी चटनी – ½ कप / इमली की चटनी
धनिया की चटनी – ½ कप
बनाने की विधि (पहली विधि)

हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
एक कटोरे में बेसन, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, नमक, और चाट मसाला लेकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करिए. यह घोल ना तो अधिक पतला हो और ना ही बहुत गाढ़ा..चीले का घोल पकौड़े के घोल से पतला होता है.

बेसन, कटा हरा धनिया, मर्चॅ और मसाले                                                     बेसन का घोल
अब मध्यम आँच तवा गरम करिए. मैं चीले बनाने के लिए नॉन – स्टिक तवे का इस्तेमाल भी कर सकते हो. इस पर चीले चिपकते नही हैं. अगर आप लोहे के तवे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे ज़रा सा तेल लगाकर किचन पेपर या फिर कपड़े से पोछिये.अब इसके ऊपर लगभग आधाचमचा घोल डालो.
अब इसके ऊपर थोड़ा सा घिसा पनीर फैलाइए और ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़के  कलछी से हल्का से दबाइए जिससे पनीर चीले से चिपक जाए.

अब तेल लगाकर चीले को दोनों तरफ से सेक लीजिए.
गरमागरम पनीर चीले को चटनी के साथ परोसिए…

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