तवा पिज़्ज़ा —- Twa Pizza (रेसिपी)

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तवा पिज़्ज़ा —- Twa Pizza (रेसिपी)

पिज़्ज़ा यह डिश बच्चों को बहुत ही पसंद आती है इसे हम ओवन में बनाते हैं, लेकिन कुछ लोगों के पास ओवन नही होता या कभी हमारे घर पर लेत नहीं होती तो पिज्जा को तवे पर भी आसानी से बनाया जा सकता है, और तवे पर बना पिज्जा उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना कि ओवन में बना पिज्जा,

आवश्यक सामग्री –

  • पिज्जा का आटा लगाने के लिये
  • मैदा – २५० ग्राम
  • ओलिव ओइल – 2 चम्मच
  • नमक -स्वादानुसार
  • चीनी – 1 चम्मच
  • इन्सटैंट ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • पिज्जा के ऊपर टापिंग करने के लिये: –
  • शिमला मिर्च – 1 -2
  • बेबी कार्न – 3 -4
  • पिज्जा सास – आधा कप
  • मोजेरीला चीज – आधा कप
  • इटेलियन मिक्स हर्ब्स -आधा चम्मच

विधि –
सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट, ओलिब ओइल, नमक और चीनी इन सभी चीज़ को डालकर अच्छी तरह मिलाइये, और गुनगुने पानी की सहायता से आटा गूथिये,
आटे को गूंथ कर, किसी बाउल में तेल लगाकर, 2 -३ घंटे के लिये किसी गरम जगह पर ढककर रख दीजिये, इतनी देर में आटा फूल कर दुगना हो जाता है. अब आटा पिज्जा बनाने के लिये तैयार है.

पिज्जा के लिए टापिंग तैयार करें
शिमला मिर्च को काट कर बीज हटा कर इसके छोटे टुकड़े कर दीजिये . बेबी कार्न को गोल टुकड़े में काट लीजिये, और सब्जियों को तवे पर डालकर 2 -3 मिनिट चमचे से चलाते हुए हल्की सी नरम कर लीजिये.

पिज्जा के लिये आधा आटा तोड़कर गोल लोई बनाइये, लोई को सूखे मैदा की सहायता से 10-12 इंच के व्यास में 1/2 सेमी. मोटा पिज्जा बेल कर तैयार कीजिये.

गैस पर तवा या पैन रखकर हल्का सा गरम कीजिये, पैन के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर पिज्जा सेकने के लिये डालिये, और ढककर २-३ मिनिट या पिज्जा के नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये. आग धीमी ही रखिये.
अब पिज्जा को पलटिये, गैस एकदम धीमी कर दीजिये और पिज्जा के ऊपर टापिंग करना शुरू कीजिये. सबसे पहले पिज्जा के ऊपर सॉस की एक पतली सी लेयर लगाइये, और अब इस पर शिमला मिर्च और बेबी कार्न थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा दीजिये. अब सब्जियों के ऊपर मोजेरिला चीज डाल दीजिये.

पिज्जा को ढक दीजिये और 5-6 मिनिट तक धीमी गैस पर सिकने दीजिये,जब चीज के मेल्ट हो जाए और नीचे की ओर से पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेक लीजिये. पिज्जा को हर 2 मिनिट में चैक करते रहिये.
बहुत ही अच्छा पिज्जा बनकर तैयार है, अब पिज्जा के ऊपर हर्ब्स डाल दीजिये और काटिये. गरमा गरम पिज्जा सर्व कीजिये और खाइये.

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