चावल से बने पापड़ रेसिपी – How to Make Rice Papad

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चावल से बने पापड़ रेसिपी 

चावल से बने पापड़ खाने में बहुत ही स्वादिस्ट , बेहद कुरकुरे होते हैं इसे हम भाप में पकाकर  तैयार करतें हैं

आवश्यक सामग्री –

  • चावल का आटा- 1 कप
  • तेल-2 -3  चम्मच
  • नमक- ½  चम्मच
  • जीरा- ¼  चम्मच
  • तेल-  पापड़ तलने के लिए

विधि –

सबसे पहले चावल के आटे से घोल तैयार कर लीजिये |
किसी बड़े बाउल में चावल का आटा लीजिए. इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए  गुठलियां खत्म होने तक इसे अच्छे से घोल लीजिए. इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर इसका पतला घोल बना लीजिए.   अब इस घोल में जीरा और नमक डालकर मिक्स कर दीजिए और इसको 10 -15   मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए|
पापड़ को भाप में पकाइए
किसी बड़े बर्तन में 2 -3 कप पानी डालिए और बर्तन को ढककर पानी उबलने रख दीजिए. एक  प्लेट को चारों तरफ थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए. अब घोल को चमचे से चलाते हुए उस  प्लेट में 1 से 1.5 चमचा घोल डालकर अच्छे से फैला लीजिए. फिर, इस प्लेट को उबलते हुए पानी के बर्तन के ऊपर रख दीजिए और किसी ढक्कन से प्लेट को भी ढक दीजिए तथा इस घोल  2 मिनिट तक भाप में पकने दीजिए. इस दौरान, गैस मध्यम ही रखिए जिससे पानी में भाप आसानी से बनती रहे.|
2 मिनिट बाद, ढक्कन हटाकर पापड़ को चैक कीजिए. पापड़ के रंग में हल्का सा बदलाव आ गया है, पापड़ भाप में सिक गया है. प्लेट को चिमटे की सहायता से बर्तन से नीचे उतार लीजिए और पापड़ को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए|

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अब इस पापड़ को पॉलीथीन शीट पर सुखाइए

पापड़ को सुखाने के लिए, एक कपड़ा बिछाइये उस पर पॉलीथीन की शीट बिछा लीजिए. पापड़ के किनारों को चाकू की मदद से प्लेट से अलग कीजिए और फिर पापड़ को आसानी से हाथ से प्लेट पर से हटाकर पॉलीथीन शीट पर डाल दीजिए
इसी तरह सारे पापड़ भाप में पकाकर सूखने के लिए डाल दीजिए.|
पापड़ धूप में सुखाइए |
सारे पापड़ बनाने के बाद, पापड़ को सूखने के लिए धूप में रख दीजिए. प्रत्येक 2 घंटे बाद, पापड़ को पलट दीजिए. पापड़ को 1 से 2 दिन तक धूप में सुखाइए.लीजिये पापड़ तैयार है अब इसे तल लीजिये |

पापड़ तलने के लिए 

कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो पापड़ को एक-एक करके तेल में डालकर पलट-पलटकर फ्राय कर लीजिए और प्लेट में निकालकर रख लीजिए.
चावल के क्रिस्पी और टेस्टी पापड़ को चाय, कॉंफी के साथ स्नैक्स की तरह सर्व कीजिए.

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