चटपटी मटर चाट रेसिपी – Chatpati Matar Chaat Recipe

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चटपटी मटर चाट रेसिपी

आवश्यक सामग्री–
  • 2 कप सूखे मटर
  • 3 -4  आलू
  • 1 प्याज, बारीक कटी हुई
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 2 नींबू
  • आधा  चम्मच बेकिंग सोडा
  •  चुटकी भर हींग
  • 1 कप इमली की चटनी
  • 1 कप हरी चटनी
  • 1  छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच काला नमक
  • 1 चम्मच जीरा
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटी हुई
  • सेंव गार्निशिंग के लिए
  • 2 चम्मच तेल
  • 1  छोटा चम्मच चाट मसाला
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चौथाई चम्मच अमचूर
  • 2-3 पापड़ी
विधि
– सबसे पहले मटर को  5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. जब मटर अच्छी तरह भीग जाए तो पानी निकाल लें.
– अब भीगी हुई मटर को  धुल लें फिर प्रेशर कूकर में मटर, आलू , थोड़ा-सा पानी, बेकिंग सोडा और हींग डालकर 4 सीटी लगा लें.
– अब एक फ्राई पैन में तेल डालें और गरम होने के लिए आंच पर रखें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा व टमाटर डालकर 2 -3   मिनट तक मैश करते हुए पकाएं.
– फिर इसमें उबले हुए मटर और आलू डालें. इसके ऊपर धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर, अमचूर डालें और अच्छी तरह से  मैश करके  पकाएं.
– अब इसमें आधा कप पानी और नमक डालकर पकाते रहें जब तक पानी लगभग सूख न जाए अब  आंच बंद कर दें.
– अब एक छोटे बाउल में मटर चाट निकालें. इसके ऊपर प्याज डाल दें. साथ ही सभी मसाले और नींबू का रस मिलाकर आवश्यकतानुसार इमली व हरी चटनी भी डालें.
– इस पर सेंव, पापड़ी और हरी धनिया पत्ती डालें और सर्व करें.

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