सोया चाप करी रेसिपी – How to Make Soya Chaap Curry

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प्रोटीन से भरपूर सोया चाप से बनी सोया चाप करी खाने में मजेदार है. दिल्ली/एनसीआर में तो यह बहुत पसंद की जाती है.
सोया चाप -250 ग्राम
टमाटर – 250 ग्राम
अदरक – 1 इंच छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 1 -2
क्रीम – 100 ग्राम
तेल – 3-4  चम्मच
हरा धनिया – 2-3 चम्मच  (बारीक कटा हुआ)
हींग – 1 पिंच
जीरा – आधी छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
साबुत मसाले – बडी़ इलायची-1, दालचीनी-1, लौंग-2, काली मिर्च-5 -6
नमक- स्वादानुसार
विधि –
सोया चाप को टुकडों में काट लीजिए. अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कीजिए. गरम तेल में चाप के टुकड़े  डालकर, चाप के टुकड़े को दोंनो ओर से हल्का ब्राउन होने तक, तल लें ,फिर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
टमाटर-अदरक-हरी मिर्च इन चीज़ों का पेस्ट बना लीजिए. पैन के बचे तेल में जीरा डाल दीजिए, जीरा भुनने के बाद हींग, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर, कसूरी मेथी और साबुत गरम मसाले, काली मिर्च, दाल चीनी,लौंग, और इलाइची को छील कर डाल दीजिए. मसाले को हल्का सा भून लीजिये , अब इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और लाल मिर्च पाउडर डाल कर, मसाले को अछि तरह भूनिये |
मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें गरम मसाला डालिये और क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मसाले में उबाल आने तक पकाएं. मसाले में उबाल आने पर इसमें आधा कप पानी डाल दीजिये , और इसे लगातार चलाते हुए एक बार फिर से उबाल लें और थोड़ा सा कटा हरा धनियां डालकर ग्रेवी में मिला दीजिये.
अब इस ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक डालिये , और सोया चाप के टुकड़े डाल कर मिक्स कर लीजिए. अब 4-5 मिनिट के लिए सब्जी को धीमी आग पर पकने दीजिये |
लीजिये तैयार है आपका स्वादिष्ट सोया चाप करी अब इसे सर्व कीजिये 

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