साबूदाना की नमकीन रेसिपी – How to make Sabudana Namkin recipe

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साबूदाना की नमकीन 
व्रत के लिये स्पेशल नमकीन बनती है. बाजार में व्रत की नमकीन हर जगह आसानी से मिल जाती है और यदि आप ये व्रत की नमकीन घर में बनाना चाहें तो घर में भी बड़ी आसानी से बनाई जा सकती है , घर में बनी नमकीन बाजार से भी स्वादिष्ट बनती है | व्रत में खाई जाने वाली नमकीन कई प्रकार से बनाई जाती है. आप मूंगफली के दाने और बड़े साबूदाने से ये व्रत की नमकीन बना सकते हैं, इस नमकीन में आप अपने पसन्द का कोई भी सूखा मेवा हल्का सा भून कर इसमें मिला सकतें है  इससे यह अधिक स्वादिष्ट बन जाती है.
तैयारी के लिए:
किसी बड़े बर्तन में बड़े साबूदाने को निकालिये, अब इसमें 2 -3  छोटी चम्मच पानी दाल दीजिये  और अच्छी तरह मिलाइये, 5- 10 मिनिट के लिए इसे नम होने के लिए रख दें |
अब मूंगफली के दाने को साफ कर के एक प्याले में निकाल लीजिये.|
बनाने की विधि:
कढ़ाई में एक कप तेल डाल कर गरम कर लीजिये , तेल गरम होने के बाद  इसमें एक चमचा पूरा भर हुआ साबूदाना डालिये, आग बिलकुल धीमी कर दीजिये, साबूदाना फूलने दीजिये, बीच बीच में कलछी से चलते रहिये .
साबूदाने के अच्छी तरह फूलने के बाद, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिये. अब बचे हुए साबूदाने को इसी तरह फिर से डालिये और तल कर निकाल लीजिये. सारे साबूदाने इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
अब आप मूंगफली के दाने  गरम तेल  में डालिये और धीमी आग पर कलछी की सहायता से चलाते हुए हल्के ब्राउन होने तक तल लीजिये ये बड़ी जल्दी 3-4 मिनिट में तल जाते हैं
अब इन्हें भी प्लेट में निकाल लीजिए. अब बादाम भी तेल में डाल कर तल कर निकाल लीजिये और नारियल के टुकड़े भी इसी तरह से तल कर निकाल लीजिये |
इन सभी तली  हुई चीजों को एक साथ मिलाइये, अब इसमें  सेंधा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये. व्रत की स्वादिष्ट नमकीन बनकर के तैयार है.
परोसिये
ये नमकीन आप ठंडा होने पर व्रत में खाइये और बची हुई नमकीन को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये

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