साबूदाना का उपमा रेसिपी – How to make Sabudana Upma recipe

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साबूदाना का उपमा 

साबूदाना उपमा छोटे साबूदाना से बनाया जाता है. इसे आप व्रत में भी खा सकते हैं और आम दिनों में भी खाया जा सकता है इसे आप हल्के आहार  के रूप नाश्ते के रूप में भी खा सकतें हैं | यह खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है | तो चलिए आज बनातें हैं साबूदाने का पोहा |
आवश्यक सामग्री –
  • साबूदाना – 1 कप
  • मूंगफली भुनी  – 1 -2  बड़ी चम्मच
  • आलू उबले हुये – 2 -3 मध्यम आकार के
  • अदरक – छोटा टुकड़ा
  • हरी मिर्च – 2 -3
  • जीरा – आधी चम्मच
  • राई – आधा  चम्मच
  • करी पत्ता – 4 -5 पत्ती
  • तेल – थोड़ा सा (तड़के के लिए )
  • नमक – स्वादानुसार
विधि :
एक नानस्टिक कढाई गैस पर रखिये और अब इसमें साबूदाने को थोड़ा सा हल्का रोस्ट कर लीजिये , अब एक बड़े बरतन में साबूदाना भिगो दीजिये.   भिगोते समय पानी सिर्फ इतना ही  डालिये कि साबूदाना इसमें अछि तरह से डूब जाए लेकिन सतह पर पानी अधिक ऊपर न रहे. साबूदाने को 5 – 6 घंटे के लिए भीगने दीजिये.
अब इन 5- 6 घंटे में साबूदाने सारा पानी अच्छी तरह सोख लेंगे.  अब साबूदाने को हांथों की सहायता से अलग कर बिखरा दीजिये.  ताकि इसके सारे दाने एकदम अलग अलग हो जाए . साबूदाने को हल्का सा रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है.  अब साबूदाने उपमा बनाने के लिये तैयार हैं.|
उबले हुए आलू के छोटे छोटे पीस काट लीजिये, और मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लीजिये. हरी मिर्च और अदरकको भी छोटा छोटा काट लीजिये.
अब कढाई में थोड़ा सा  तेल डाल कर गरम कर लीजिये , अब इसमें जीरा और राई डालकर तड़काईये, और फिर इसमें करी पत्ता अदरक डालिये, हरी मिर्च डालिये और फिर साबूदाना और स्वादानुसार  नमक डाल कर माध्यम आग पर 5 – 6 मिनट के लिए ढककर पकने दीजिये.पकते समय इसमें पानी नहीं डालिये|
साबूदाना के पकनें के बाद इसमें  मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुये आलू के टुकड़े डाल कर 2 -3  मिनट तक ओर पकने दीजिये |
लीजिये आपका साबूदाना का उपमा तैयार है, अब इसमें एक नींबू निचोड़िये और कटा हरा धनियां डालकर गर्मागर्म सर्व कीजिये |

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