समा की पूरी रेसिपी – How to make Samo Rice Poori Recipe

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समा की पूरी 
समा के चावल से अनेक प्रकार की रेसिपीज़ बना सकतें है व्रत के लिये आज हम समा की पूरियां बनाएंगे  इसका स्वाद आपको बहुत ही अच्छा लगेगा.
आवश्यक सामग्री –
  • समा के चावल – 3/4 कप
  • सेंधा नमक – स्वादानुसार
  • काली मिर्च – ¼ छोटी चम्मच
  • तेल – 1 चम्मच
  • तेल – (थोड़ा सा) पूरी तलने के लिए
विधि –
समा के चावलों को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. इसके बाद अतिरिक्त पानी इसमें से निकाल कर इन्हें बिना पानी डाले मिक्सर में पीस लीजिये, अगर आवश्यकता हो तब 1-2 छोटी चम्मच पानी आप इसमें डाल सकतें हैं |
अब पैन को गैस पर गरम होने के लिए रखें, अब इसमें चावल का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट लगातार चलाते हुए, हल्का सा भून लीजिए. पेस्ट को इतना गाढ़ा कर लीजिये कि वह गूंथे आटे के जैसा हो जाए .
अब इस आटे को एक प्याले में निकालिये अब इसे  हल्का सा ठंडा होने पर, इसमें 1 छोटी चम्मच तेल और सेंधा नमक, काली मिर्च डालकर आटे को अच्छा चिकना होने तक मसल-मसल कर नरम आटा गूंथ लीजिए. लीजिये पूरी बनाने के लिये आटा तैयार है.
अब इस आटे से छोटी-छोटी लोईयां तोड़कर कर लीजिए और इन्हें ढक कर ही रखें ताकि ये सूखे नहीं.
पूरी बनाने के लिए अब  कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिये  अब एक लोई उठाइये हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर लोई को गोल आकार दीजिए, अब इस लोई को पोलिथिन शीट पर रख कर हाथ से दबाते हुए पूरी का आकार दे  दीजिए. अब इस पूरी को उठाकर गरम तेल में डालिये.
पूरी को तलने के लिए आग  तेज कर लीजिये अब पूरी को कलछी से दबाकर फुलाइये, पूरी को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, अब इसे प्लेट में रखिये. सारे आटे से इसी तरह पूरियां बना कर तैयार कर लीजिये. लीजिये व्रत के लिए समा के चावल की पूरी बनकर तैयार हैं. गरमा गरम समा के चावल की पूरी को व्रत वाली आलू की सब्जी, व्रत वाली नारियल की चटनी, रायता या दही किसी के भी साथ भी आप सर्व कर सकतें हैं  और फिर खाइये.

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