व्रत के लिए आलू टमाटर की सब्जी रेसिपी – How to make Vrat Ke Aloo Ki Sabji

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व्रत के लिए  आलू टमाटर की सब्जी 
आलू टमाटर की सब्ज़ी भारत के ज़्यादातर घरों में बनाई जाती है और इसे बनाने में आलू और टमाटर के अलावा प्याज़ और कई मसाले का भी इस्तेमाल किया जाता हैं। लेकिन हम व्रत वाली आलू टमाटर की सब्ज़ी  बनायेंगें जो कि खाने में बेहद ही स्वादिष्ट होते हैं। तो चलिए बनाते हैं व्रत के लिए आलू टमाटर की सब्जी |
सामग्री: व्रत वाले आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए 
  • उबले आलू – 2 मीडियम साइज वाले
  • तेल – 2 चम्मच
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) – आधा कप
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – आधा चम्मच
  • जीरा – 1/4  चम्मच
  • हींग – एक पिंच
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – ज़रुरत के अनुसार
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – इच्छानुसार
व्रत वाले आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि :
1. व्रत वाले आलू टमाटर की सब्जी  बनाने के लिए, सबसे पहले एक कढाई में मध्यम आग पर तेल गरम करें, फिर उसमें हींग और जीरा दाल दीजिये |
2. जीरे का रंग बदलने पर उसमें हरी मिर्च डालकर 5-7 सेकंड  के लिए भूनें।
3.अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक भूनें, लेकिन बीच-बीच में चम्मच या कलछी  की सहायता से इसे चलाते रहें।
4. अब उबले-छिले हुए आलू को मैश कर लें ,  और कढाई में डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. 1 -2  मिनट तक इसे भूनें, फिर आवस्यकतानुसार इसमें पानी और नमक डालें। (पानी की मात्रा बहुत ज्यादा भी न डालें )|
6. अब तेज़ आग पर एक उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 10   -12  मिनट तक उबलने दें लेकिन बीच-बीच में चम्मच या कलछी  की मदद से इसे चलाते रहें। उसके बाद गैस बंद कर दें।
7. व्रत वाले आलू टमाटर की सब्जी खाने के लिए तैयार हैं, हरे धनिये से सजाएं और परोसें।

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