पोहा – Poha रेसिपी

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पोहा नाम तो सुना ही होगा आपने और पोहा अधिकतर मालवा और भोपाल के आस पास के इलाके में बेहद पसंद किया जाने वाला फूड है. इसकी खूबी है कि यह बहुत ही कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत कम प्रयोग होती है. यह कम तेल और कम समय में बनने वाला नाश्ता है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है और हैल्दी होता है, जब भी कुछ तुरत फुरत नाश्ता बनाना हो तो आप पोहा बना सकते हो तो आइये पोहा बनाना शुरू करते है |

आवश्यक सामग्री :-
पोहे —– 200 ग्राम (2 1/2 कप)
चीनी —– १/२ चम्मच
नमक—— स्वादानुसार
तेल —– 1-2 टेबल स्पून
राई —– 1/4 छोटी चम्मच
करी पत्ता —– 6-7
हल्दी पाउडर —– 1/4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च —– 4
मटर के दाने या मूंगफली के दाने —– 3 टेबल स्पून
नींबू —–एक
हरा धनिया —– एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
किशमिश —— २०
बेसन के पतले सेब —– एक छोटी प्याली

विधि:-
सबसे पहले आप पोहा साफ कीजिये, फिर पोहे को पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दीजिये जैसे कि पोहे को धो रहे हैं, या पोहे को छलनी में लेकर, पोहे के ऊपर से एक बड़ा प्याला पानी डाल दीजिये, सारा पानी निकलने के बाद. भीगे हुये पोहे में एक चम्मच चीनी एवं नमक मिला कर 15 मिनिट के लिये फरैरा करने के लिये रख दीजिये.

अब आप हरी मिर्च को छोटा छोटा काट लीजिये. हरी मटर के दाने निकाल लीजिये, और हरा धनियाँ बारीक काट कर तैयार कर लीजिये. एक प्याले में तले हुये मूंगफली के दाने भी हो तो वह भी पोहा के ऊपर डाले जा सकते हैं|

और कढा़ई को गैस पर रखे़ और उसमें तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर राई के दाने डालिये, दाने कढ़कढाहट के साथ भुनने लगेंगे, करी पत्ता डाल दीजिये, इसमें कटे हुये मिर्च और हल्दी पाउडर डालिये, मटर के दाने भी इस तेल में डाल कर भून लीजिये, इस मसाले में भीगा हुआ पोहा और किशमिश डाल कर, पोहे पर हल्दी की कोटिंग अच्छी तरह आने तक मिला दीजिये, आग बन्द कर दीजिये और नीबू का रस और कतरा हुआ आधा हरा धनियां मिला दीजिये |

पोहा को एक प्याले में निकाल लीजिये. ऊपर से हरा धनियाँ डाल कर सजा दीजिये,पोहा प्लेट में डालिये,

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