पालक पूरी – Palak Puri (रेसिपी)

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आपने पूड़ियां तो बहुत खाई होंगी लेकिन आज हम आपको कुछ नए तरह की पूरी बनाना सिखयेंगे पालक की पूरी ये बहुत ही टेस्टी और लाजवाब होती है |
पालक पूरी गेहू के आटे में पालक और मसाले मिलाकर बनाई जाती है. आम की चटनी और मिर्ची के अचार के साथ आपको ये खाने में और भी स्वादिष्ट लगेगी. तो आइये जानते है की पालक पूरी को कैसे बनाया जाता है |

  • पालक पूरी बनाने की सामग्री :-
  • 2 कप गेहू का आटा
  • ½ किलो साफ़ पालक
  • 2-3 चम्मच बटर या घी
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • ½ कप प्लेन दही
  • नमक स्वादानुसार दही
  • तलने के लिये तेल

पालक पूरी बनाने की विधि:-
पालक को अच्छी तरह से धो ले और उसे उबाल ले. अब पानी में से पालक निकले और पीस ले |
अब पालक के पेस्ट को गेहू के आटे और पिसे हुए जीरा पाउडर, दही, घी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक के साथ मिलाये. और आटा तैयार कर ले |

ध्यान रखे की आटा ज्यादा कठोर या पतला नही होना चाहिये. आटा मुलायम यदि आटा मुलायम गूँथ ले. तो आपकी पुरिया कड़क बनेंगी, आटा गूंथने के बाद उसे 10 मिनटों तक ढककर रखे. और कुछ समय बाद आटे को दो समान भागो में विभाजीत कर दे और उसके निम्बू जितने छोटे-छोटे गोले बनाये. गोले बनाने के बाद उन्हें हल्का सा हथेली से दबाकर बाजू में रखे दे.
अब कढाई में तेल गर्म करे और एक-एक करके दोनों तरफ से पूरी तले, पूरी को तब तक तले रहे जबतक की वे सुनहरी न हो जाये.
तो लीजिये तैयार है गरमा गर्म पालक पूरी अब आप इन्हें दही, मिर्ची के अचार और आलू की सब्जी के साथ परोसे……..

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