पनीर भरवां शिमला मिर्च – Stuffed Paneer Capsicum Recipe

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शिमला मिर्च जो की सब की फेवरेट होती है और इसके साथ पनीर का टेस्ट आजाये तो मज़ा आ जाये|  देशी मसाले और पनीर के साथ मटर को भर कर पैन में बनाई हुई शिमला मिर्च को चाहे तो रोटी चपाती के साथ परोसिये या इसे स्नेक के रूप में खाईये. दोनों तरह से ही पसन्द आयेंगीं.
किसी खास अवसर पर बना रहे हैं तो इसे लाल पीली हरी मिक्स वैरायटी में भी बनाया जा सकता है.
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Stuffed Simla Mirch
  • शिमला मिर्च -5 (500 ग्राम)
  • पनीर – 250 ग्राम
  • हरे मटर के दाने – आधा कप
  • तेल – 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • जीरा – ½ छोटी स्पून
  • हींग – 1 पिंच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी स्पून
  • अदरक पेस्ट – ½ छोटी स्पून
  • हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
  • लाल मिर्च – ¼ छोटी स्पून
  • अमचूर – ¼ छोटी स्पून
  • नमक –  स्वादानुसार
विधि – How to make Stuffed Paneer Green स्टफिंग तैयार करें
  सबसे पहले पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डाल कर गरम कर लीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हरी मटर के दाने डाल दीजिए, मसाला मिलाते हुये भूनिये और ढककर के 1-2 मिनिट धीमी आग पर पका लीजिये. मटर के भून जाने पर इसमें हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, बारीक कटी, हरी मिर्च, धनियाँ पाउडर, कसा हुआ पनीर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं.
स्टफिंग बनकर के तैयार है. अब इसे ठंडा होने दीजिए.
शिमला मिर्च तैयार कीजिये …
शिमला मिर्च अच्छी तरह धोइये, पानी सुखा लीजिये अब उनके डन्ठल चाकू की सहायता से निकाल दीजिये, साथ ही उनके अन्दर के बीज भी निकाल दीजिए.
एक शिमला मिर्च लीजिये और इसमें पनीर की स्टफिंग भर दीजिये. सारे शिमला मिर्च भर कर तैयार कर लीजिये.
  अब पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये.फिर इसमें 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 1/4 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिए अब इसमें शिमला मिर्च लगा कर रख दीजिये, और ढक दीजिये. 2 मिनिट बाद ढक्कन खोलकर उनको पलट दीजिये. अब दुबारा ढक दीजिये. 2-3 मिनिट बाद खोलिये और जिस ओर शिमला मिर्च नहीं सिके हैं उस साइड नीचे की तरफ पलट दीजिये. शिमला मिर्च को सारे तरफ घुमा घुमा कर, हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये.अब शिमला मिर्च बन कर तैयार हैं.
भरवां शिमला मिर्च को प्याले में निकाल कर रख लीजिये और हरे धनिये से सजाएं. स्वादिष्ट भरवां पनीर शिमला मिर्च को आप परांठे, नान, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसिये और खाइये और खिलाइये

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