पनीर की खीर रेसिपी – How to make Paneer Ki Kheer

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पनीर की खीर 

ज्यादातर लोग चावल की ही खीर बनाते है, लेकिन आपके पास समय की कमी हो और खीर का स्वाद भी चाहिए तो पनीर की खीर भी बनाकर देखिए. यह चावल की खीर जितनी ही स्वादिष्ट लगेगी.तो चलिए आज बनातें हैं पनीर की खीर |

पनीर की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री 

  • पनीर – 1 -कप
  • चीनी –  1/2 कप
  • इलाइची पाउडर – ½  चम्मच
  • काजू – 10 -12
  • फुल क्रीम दूध – आधा लीटर
  • पिस्ता -4 -5

विधि 

शुरूआत सबसे पहले दूध को उबालने से कीजिये . किसी बड़े भगोने में दूध लीजिए और गैस पर उबलने के लिए  रख दीजिए.और पनीर कद्दूकस कर रख लीजिए.
दूध में उबाल आने के बाद, इसे 6 से  7 मिनिट और धीमी आंच पर उबालकर गाढ़ा कर लीजिए. फिर, कद्दूकस किए हुए पनीर को इस गरम दूध में डालकर चलाते रहिये |
दूध को लगातार चलाते हुए दोबारा उबाल आने तक पका लीजिए. फिर, खीर को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दीजिए. खीर के पकने के दौरान प्रत्येक 2 से 3 मिनिट में खीर को चमचे की सहायता से चला लीजिए. काजू भी काटकर तैयार कर लीजिए.
खीर के गाढ़े होने पर खीर में चीनी मिला  दीजिए. साथ ही काजू और इलाइची पाउडर भी डाल दीजिए. सारी चीजों को खीर में मिक्स कर लीजिए और खीर को कुछ  मिनिट चीनी घुलने तक पका लीजिए. लीजिये खीर बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और खीर को बाउल में निकाल लीजिए.
लीजिये पनीर खीर तैयार है. खीर को अब कटे हुए पिस्तों के साथ गार्निश कीजिए और गरमागरम या फ्रिज में ठंडा करके जैसे मनचाहे वैसे सर्व कीजिए. इस खीर को फ्रिज में रखकर 2 से 3 दिन तक खा सकते हैं.

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