चावल की खीर – Rice Kheer (रेसिपी)

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ये तो आप सब को पता है की खीर कितनी स्वादिस्ट होतीं है और हर कोई इसे बहुत ही पसंद करते है और सावन का महीना हो तो बात ही निराली है इस महिने में खीर खाना बहुत शुभ माना जाता है और बहुत लाजवाब है डिश है आइये तो अब हम खीर बनना शुरू करते है |

आवश्यक सामग्री
चावल बासमती टुकड़ा———70 ग्राम ( 1/2 कप)
दूध ——– 1 किग्रा.
काजू ——– 1 टेबल स्पून ( कटे हुये )
किशमिश ——— एक टेबल स्पून
मखाने ——— कटे हुये आधा कप
इलाइची ———- 4-5 पिसी हुई
चीनी——-100 ग्राम या आधा कप
विधि :-
सबसे पहले आप पानी में भिगोकर रख देंगे ऐसा करने से खीर स्वादिष्ट बनती है दूध को भगोने में डाल कर उबालने रख दें फिर आप चावलों को धो लें. दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल को दूध में दाल दे फिर खीर को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखें, धीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है, और खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहे | जब चावल मुलायम हो जाये काजू, किशमिश और मखाने डाल दीजिये.या जो आपको पसंद हो |

अब आप देखेंगे चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी होने तक पकाये. खीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये.
खीर को प्याले में निकाल लीजिये. गरम गरम परोसिये और खाइये. और खिलाइये |

खीर को फ्रिज में रख कर ठंडी भी खाइये ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.

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