आलू चाट —- Aloo chaat (रेसिपी)

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आलू चाट —- Aloo chaat (रेसिपी)

आलू चाट नाम सुनके ही मुह में पानी आ जाता है ये हर किसी की पसन्दीदा डिश होती है चाहे बड़े हो या बच्चे सब को पसंद होती है तो आइये आज हम आलू की चटपटी चाट और साथ में हरे धनिये और मीठी चटनी बनाते है | ये बहुत ही स्वादिष्ट डिश है |

आवश्यक सामग्री –

  • आलू – 400 ग्राम
  • तेल – 2 चम्मच
  • काला नमक – 1 चम्मच
  • सादा नमक – 1 चम्मच
  • भुना जीरा – 1 चम्मच
  • दही – 100 ग्राम
  • मीठी चटनी
  • हरे धनिये की चटनी
  • बारीक सेव – आधा कप
  • चाट मसाला – 2 चम्मच
  • थोड़ा सा -कतरा हुआ हरा धनियां
विधि –
सबसे पहले दही को मथ लीजिये. मीठी चटनी और हरे धनिये की चटनी पहले बना लीजिये.
आलू को धोकर कुकर में रख कर गैस पर रखिये और एक सीटी आने के बाद 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये. अब गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेसर ख़त्म होने पर कुकर का ढक्कन खोलिये. लीजिये आलू उबल गये हैं.

अब आलू को ठंडे कीजिये और इसके छिलके उत्तार लीजिये अब आलू के 6-6 टुकड़े करते हुए काट लीजिये. एक नान स्टिक तवे पर तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में कटे हुए आलू डालिये. आलू को दोनों ओर ब्राउन होने तक सिकने दीजिये. अब सिके हुए आलू तवे के किनारे कर दीजिये और बचे हुए आलू को भी इसी प्रकार सेक लीजिये

सिके हुए 6 -7 आलू के टुकड़े को एक प्लेट में निकालिये, थोड़ा सा नमक, काला नमक मिलाइये, दही, मीठी चटनी और हरे धनिये की चटनी डालिये. चाट मसाला, सेव, भुना जीरा और हरा धनियां ऊपर से डालिये, फिर इसमें थोड़ी सी मीठी चटनी और दही डालकर चाट मसाला डालिये, लीजिये आलू की मसाले दार चाट तैयार है, सभी को खिलाइये और आप भी खाइये.

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